Evo šta pomaže u redukovanju karijesa, jer neutralizuje kiselinu u ustima, tvrde rezultati nove studije.
Istraživači su otkrili da sir, kao fermentirani mlečni proizvod, čini usnu duplju više alkalnom, što smanjuje potrebu za zubarskim intervencijama. Takođe, sir stvara i zaštitni sloj oko zuba.
Što je viši pH nivo na površini zuba, zubi su zaštićeniji od zubne erozije koja uzrokuje karijes. Istraživači smatraju da konzumiranje sira povećava količinu pljuvačke u ustima, što je prirodni način održavanja zdravog pH nivoa.
Sir otpušta hemijske spojeve koji formiraju zaštitni sloj na zubima, a on štiti od kiselina koje napadaju gleđ.